Cum altfel ar fi putut începe festivalul smochinului dacă nu cu o întrecere din care să se aleagă cea mai pricepută gospodină în preparatul dulceţii. Nu mai puţin de treisprezece gospodine au făcut focul în locul special amenajat de primărie pentru preparatul dulceţii. Cum rivalitatea nu putea fi decât una foarte mare, fiecare gospodină s-a străduit să facă o dulceaţă cât mai delicioasă ca să capteze gustul şi atenţia că de, doar era concurenţă, iar componenţii juriului nu au avut o misiune deloc uşoară. „Există mai multe reţete, dar eu facă după două, ne-a spus una dintre gospodine. Prima ar fi că după ce culegi smochinele şi le rupi codiţele, dar înainte de asta facem un sirop de apă cu zahăr, în care apoi punem fructele. Apoi le punem la foc, circa două ore şi se fierb până ce siropul devine aproape ca mierea. Secretul este că nu se amestecă pentru ca fructele să rămână întregi şi să nu se spargă. La final cu o lingură de îndepărtează spuma, apoi se pun în borcan. Cea de-a doua reţetă este un pic mai simplă. Fructele se pun în zahăr şi se lasă până dimineaţa, până îşi lasă un sirop dulce. Apoi se pun în borcane, borcanele se închid ermetic şi apoi se pun înt-un vas şi se fierb circa o jumătate de oră. În fiecare dintre borcane se pune o felie de lămâie pentru ca dulceaţa să nu se zaharisească. Acesta sunt reţetele mele, dar mai sunt şi alte reţete. Desigur că aş vrea să câştig concursul, dar asta va decide juriul, însă eu sunt convinsă că îi va fi foarte greu, pentru că toată dulceaţa va fi foarte bună”, a declarat competitoarea noastră.

Doamnele cu dulceața, iar domnii, desigur, cu ȚUICA!

Şi în timp ce gospodinele se străduiau care mai de care să facă dulceaţă, ceva mai încolo domnii îmbinau utilul cu plăcutul, ştrânşi toţi pe lângă un mic cazan de făcut rachiu de smochină. Proprietarul, venit de la Moldova Nouă, ne-a dezvăluit un pic din secretul licorii sale: „După ce culegem smochinele, le punem la fermentat două săptămâni. Apoi se pun în recipientul acesta şi prin procedura de distilare aburul se transformă în această licoare parfumată. Cam la jumătate de oră, după ce îi dăm foc, începe să curgă. În limbaj popular noi îi spunem „Izvorul tămăduirii”, pentru că omul după ce ia o gură începe să se înveselească, uită de necazuri şi începe să-şi iubească nevasta...”.

Şi cum după o asemenea reclamă cam rămâi fără cuvinte să auzim şi care sunt părerile desgustătorilor, adică turiştii veniţi de departe la festival: „După ce iei o gură, mai cere încă o gură şi tot aşa. Este pentru prima dată când o gust şi e altfel, ce să vă spun. Cum să nu bată whiskey-ul, păi ăla e zeamă de ploşniţă”, ne spune un turist venit tocmai de la Biled din judeţul Timiş să deguste răchia de smochină de Sviniţa. „E sănătate curată, îl completează un localnic, e aromată şi sănătoasă! Ţi se aburesc ochelarii dacă o guşti, trăieşti 100 de ani fără reparaţii”!

După atâta veselie, îi lăsăm pe domni să se cinstească şi mergem la o gospodină care a venit să facă profit la festival. „Am venit cu dulceaţă, am venit cu gem, cu răchie şi am vennit şi cu prăjituri cu smochine. Pentru că în anii trecuţi turiştii ne-au solicitat şi prăjituri cu smochine şi nu am avut. Pot să vă spun că au avut mare căutare şi au fost foarte apreciate. Dumnevoastră aţi venit un pic mai târziu, dar am vândut multe produse mai de dimineaţă. Cea mai căutată a fost răchia”, ne-a declarat o doamnă din Moldova Nouă.

Şi preţurile au fost destul de generoase. Pentru un borcan de 500 grame de dulceaţă cumpărătorii au plătit 15 lei, iar pentru un litru de ţuică de smochină, preţul a fost de 50 de lei. Sunt atât de scumpe, pentru că sunt considerate delicatese, spun localnicii, ale căror produse sunt vândute peste tot în ţară, de la Iaşi până la Timişoara, Bucureşti, Sibiu, Arad sau Alba-Iulia. Doar că la festivalul de anul acesta vânzarea a fost un pic stricată de inspectorii de la ANAF, care în loc să controleze marile magazine, acolo unde se face adevărata evaziune fiscală, s-au gândit să treacă pe la Sviniţa, doar așa ca să-i sperie pe micii comercianţi care îşi câştigă traiul de pe azi pe mâine din vânzarea de dulceaţă de smochine.

Festivalul, la cea de şapresprezecea ediţie!

În ce priveşte festivalul acesta este la cea de şapresprezecea ediţie. Primarul localităţii, Nicolae Curici ne-a declarat: „Este o manifestare devenită tradiţională. Este ziua în care localnicii din Sviniţa îşi scot la vânzare produsele pe care le fac din smochine. Încercăm să-i ajutăm să-şi mai rotunjească veniturile, deoarece zona noastră nu este una care să fie favorabilă dezvoltării unei activităţi agricole susţinute. După ce am înregistrat la OSIM eticheta dulceaţă şi ţuică de smochine, vom încerca să înregistrăm şi dulceaţa ca un produs tradiţional, pentru a tranfosma totul într-un brand care să ajute localitatea”.

Dincolo de activităţile comerciale, manifestarea a continuat cu o petrececere tradiţională, cu o paradă de custume populare, cu dansuri şi muzică sârbească, iar seara s-a încheiat cu un bal care a ţinut până târziu în noapte.